超越燕鲍翅的新型药食营养滋补品横空出世

大鲵（娃娃鱼），中国特有物种，出现于地球地质时代的泥盆纪，距今约3.5亿-4亿年之间，比恐龙还要早1亿多年来到地球，它强大的基因使它躲过了三次地球生物灭绝，是世界上现存两栖类动物中体形最长、寿命最长的古老动物。被誉为“水中活人参”、“软黄金”、“活化石”。

大鲵是一种食用营养价值极高的动物。其肉质细嫩、味道鲜美，在中国香港、中国台湾及东南亚市场上被视为珍稀补品，且具有广泛的药用价值。大鲵的皮肤、黏液、骨、胃、肌肉、肝脏等各个器官和成分都可入药，《本草纲目》和《本草拾遗》等药典中都提到大鲵具有滋阴补气、益智、养血等功效，对于治疗病后虚弱、神经性疾病、贫血等有很好的效果。《山海经》 云：“决水有鱼，状如鱼帝，食之己痴疾。性甘淡、能截疟”。现代临床研究也表明，大鲵具有滋阴补肾、补血行气的功效，对贫血、霍乱、疟疾等有显著疗效。

大鲵（娃娃鱼）蛋白质十分优良

人体所需的营养元素约有几十种，分为七大类：蛋白质、脂类、糖类、无机盐（即矿物质，含常量元素与微量元素）、维他命、水与膳食纤维。其中蛋白质是一切生命的物质基础，是人体的重要组成部分，是构成一切细胞与组织的基本物质，没有蛋白质就没有生命。机体的一些重要生理活性物质由蛋白质构成，如激素、酶、血红蛋白、血浆蛋白等。

大鲵蛋白质总含量高且比例均衡度高。在干重情况下，无论在皮还是肌肉，大鲵蛋白质含量达到90%以上。根据FAO（联合国卫生组织）/WHO（联合国粮农组织）关于营养的理想模式，质量较好的蛋白质其必须氨基酸总量与氨基酸总量之比为40%左右。必须氨基酸与非必须氨基酸的之比在60%以上为优质蛋白质。大鲵的这两个指标分别是39%和63.55%，EAA组成比例好，符合人体需要量模式的程度相当高。对于长期以谷物摄入为主的国家来说，可以相当程度地弥补赖氨酸的不足，提高食物蛋白质的利用率，利于人体蛋白质吸收和转化利用。

大鲵（娃娃鱼）营养健康价值超过燕鲍翅

组成人体的氨基酸有二十多种，氨基酸都是人体必需的，它们是组成蛋白质的重要成分。在氨基酸中，有八种是必需氨基酸，因为这些氨基酸人不能合成，必须要外源性的摄入。大鲵肌肉蛋白质的氨基酸组成全面：共含18种氨基酸，包括8种人体必需氨基酸和4种呈味氨基酸，必需氨基酸含量高而全面，全部指标超过燕鲍翅，且脂肪含量低、脂肪中不饱和脂肪酸含量高，是少有的无限制性氨基酸肉食食品。在医学上，氨基酸及其衍生物正被广泛地用来治疗各种疾病， 如: 肝病、消化道疾病、呼吸道疾病、脑病、癌症等。

独特的脂肪酸价值

大鲵肌肉中主要含13种脂肪酸，不饱和脂肪酸（UFA）含量高达71.3%，其中单不饱和脂肪酸（MUFA）为42.8%，多不饱和脂肪酸（PUFA）为28.5%。其中，ω-3和ω-6型多不饱和脂肪酸的含量分别为15.5%和13.0%，这对预防心脑血管疾病，调节心脏功能，改善血液微循环，提高脑细胞活性，增强记忆力和思维能力，提升人体防御系统有重要作用。研究表明，ω-6和ω-3的比例会影响人体的免疫功能，大鲵肌肉内ω-6∶ω-3为0.8，接近于1.0，送符合人体保健需求比例。

在人类基因进化成功后的几万年里，ω-6和ω-3对等地站在天平的两端，维持着我们身体的平衡。目前，归纳的6大类疾病与ω-3相对缺乏有关：一，心脑血管疾病和栓塞性疾病；二、抑郁症和焦虑症等精神方面疾病；三、糖尿病；四、癌症；五、视觉障碍；六、慢性炎症和其他免疫性疾病。所以，合理补充ω-6和ω-3对保持身体健康必不可少。

大鲵（娃娃鱼）健康价值的全面性

大鲵肌肉和软骨中主要含有钙 、锌、铁和硒。大鲵软骨中钙含量高达492.69mg/100g，高于比金鲨鱼翅的252mg/100g。大鲵肌肉中锌含量最高，每100g 大鲵肌肉与软骨提供的锌分别可达成年男性推荐摄入量（RNI）的26.3%、34.3%。研究表明，微量元素锌和铜可诱导金属硫蛋白（MT）的合成，这也使得大鲵肌肉中富含MT。而MT能够与进入人体的镉、汞、铅等有毒重金属结合，使之失去毒性，因此MT对处于上述重金属污染地区的人们排除体内镉、汞、铅具有重要的意义。

根据湖南农业大学食品科技学院刘绍教授研究，中华大鲵（娃娃鱼）的维生素不仅种类多，而且含量也高。大鲵肝脏所含国民目前较容易缺乏的维生素B1、B2、维生素A、维生素D等进行了专门研究，结果表明：每百克大鲵肝脏提供的维生素A可达成年男性推荐摄入量的141.8%。维生素D可达成年男性适宜摄入量的34%。

大鲵（娃娃鱼）药用价值非其它物种可比

大鲵肌肉、内脏、骨骼、表皮及其分泌物均可入药（大鲵机体中已有50多种天然生物活性物被报导发现）。中医认为，大鲵性甘平、味淡，有补气、养血、益智、滋补、强壮之功效，主治神经衰弱、贫血、痢疾、疟疾等，用于病后、产后身体虚弱、肾虚阴亏、肺痨咯血、久痢脱肛等（1978年中医药汇编介绍）。

现代医学认为，经常食用大鲵可聪明益智、延缓衰老、提高造血和免疫功能，对防止心脑血管系统疾病、恶性贫血和恶性肿瘤有很好的效果。民间常以娃娃鱼皮肤粉拌桐油治疗烫伤，其胆汁可解热明目，胃可治小孩消化不良和成人各种慢性胃炎，皮肤分泌的黏液可预防麻风病等。

大鲵肝脏内富含金属硫蛋白（MT），其化学名为金属硫组氨酸三甲基内盐，广泛存在于生物体中，可被金属、荷尔蒙、细胞因子、细胞毒性药物和有机化学药物等诱导。MT具有重金属的去除解毒、自由基的清除和抗肿瘤功能，从而可预防重金属中毒、改善人体细胞微循环、延缓衰老。

大鲵皮肤中含有大量活性胶原蛋白COLLAGEN 及表皮活性变白因子CHF，具有嫩白容颜、祛皱的美容功效。实验证明它对人体有较强的亲和力，不产生排异性，尤其是排毒功能，可以在美容产品上进行开发。大鲵皮肤黏液细胞释放的黏糖蛋白与水结合后即是黏液。黏液的主要成分为黏多糖蛋白、纤维物质、激素以及“蛙皮素”，可预防麻风病、老年痴呆和防治癌症。

黏液含有的“蛙皮素”具有较强的抗菌作用，可作为新的抗生素药物来源进行研究开发。黏液里还含有一种水溶性成分可使各种动物的红细胞溶解并凝聚。从大鲵皮肤黏液中制备的活性糖肽具有较好的抗氧化活性，当溶液中活性糖肽的浓度为5.78μg/mL时，羟基清除率可达62%。此外据有关文献报道，大鲵体内可提取超级抗原PRCA，它被国际卫生组织称为“诱导癌细胞凋亡反应因子”。

基于中华大鲵（娃娃鱼）的营养价值、医用价值、免疫力调节、抗肿瘤、抗氧化等基因优势，成都鲵肽生物公司历经8年专注大鲵营养资源研发，利用高科技肽的表现方式＋其他植物肽和营养成分的互补＋药食同源中药成分的助力，生产出全面补充营养元素，有利于提升个人免疫力、慢病调理、术后康复、美容护肤、预防和抑制肿瘤细胞的大鲵肽组合物“鲵极”系列营养食品和“鲵极”系列美容护肤品，并已申请10余项国家发明专利。

同时，鲵肽生物还从大鲵组织中发现伏立诺他、依泽替米贝、氟苯哌丁酮、可的伐唑、螺哌隆、曲昔派特、托利卡因、异戊巴比妥、L-肌肽、左乙拉西坦、肌酸、人参皂苷等12种药物成分，这些药物成分常用于精神类疾病治疗、肿瘤癌症康复治疗和免疫系统缺陷治疗，大鲵12种药物成分的发现也让大鲵的营养药食治疗登上新的台阶。

未病先防，既病防变，病后防复。《“健康中国2030”规划纲要》中特别将全面普及膳食营养和健康知识作为基本原则的重要内容和首要政策措施，提出促进防慢病，治未病，营养也是治病手段新理念。每个人是自己健康的第一责任人，只有自己热爱健康，追求健康，合理膳食营养、科学运动、保持心情愉悦，才能收获自身的健康生活。